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赢8国际

水煮肉片的做法
主料:
猪里脊肉250克青菜一小把
辅料:
鸡蛋1个淀粉适量
青椒片适量辣椒油1大勺
郫县豆瓣酱1大勺泡椒1大勺
干辣椒适量花椒适量
蒜瓣数颗老抽少量
步骤:
1.肉切片,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀腌制。
2.蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅(油多点)划散肉片后捞起。
3.剩下油锅加辣椒油,干辣椒,豆瓣酱,泡辣椒,蒜瓣炒香。入青椒翻炒,加水,盐,少量老抽煮沸。
4.肉片入沸汤中划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅,爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。
小贴士:
肉片不用切得特别薄,否则吃起来不过瘾。蔬菜可以选择白菜,豆芽菜等,我用了早上煮粥剩下的青菜。
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