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酸菜鱼

    东北菜- 中厨靓菜酸菜鱼1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨......查看详细>>

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鱼腹藏羊肉

    东北菜- 地方特色鱼腹藏羊肉配料:  鲜鲤鱼700克,净羊肉200克香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克制作方法:  将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制;将羊肉、冬笋、香菇等......查看详细>>

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炸田鸡腿

    东北菜- 中厨靓菜炸田鸡腿1、将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟。2、勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。来源:中华......查看详细>>

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小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇 美食图谱:小鸡炖蘑菇 配料:主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油小鸡炖蘑菇 制作方法:1.将小仔鸡洗净,剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3.坐锅烧热,放入少量......查看详细>>

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东北大拉皮

    东北大拉皮 美食图谱:东北大拉皮 配料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝东北大拉皮 制作方法:1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋......查看详细>>

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鲶鱼炖茄子

    鲶鱼炖茄子 配料:鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)。葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,......查看详细>>

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酱骨架

    酱骨架 美食图谱:酱骨架 配料:主料:猪脊骨辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐酱骨架 制作方法:1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。  2。锅内放底......查看详细>>

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五香鸡肉卷

    五香鸡肉卷 美食图谱:五香鸡肉卷 配料:鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉(带肥肉) 1/2斤 荸荠(切碎) 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙五香鸡肉卷 制作方法:(1)......查看详细>>

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大骨棒

    大骨棒 美食图谱:大骨棒 配料:大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。大骨棒 制作方法:1。用刀背把骨棒敲开,因......查看详细>>

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拔丝香蕉

    拔丝香蕉 美食图谱:拔丝香蕉 配料:香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。拔丝香蕉 制作方法:(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹......查看详细>>

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