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怪味鲫鱼

    怪味鲫鱼 特色:骨酥肉松,暖胃和中,化湿祛风,气味诱人。怪味鲫鱼 配料:鲜活鲫鱼10条(500克左右),调配料各适量。怪味鲫鱼 制作方法:1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味,炸酥。 2、用酱油将芝麻酱化开,放......查看详细>>

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炒默福

    炒默福 美食图谱:炒默福 配料:干香菇10朵 笋丝100公克 金菇100公克 芹菜末20公克 姜丝20公克 香菜20公克(净素者最好不吃为宜) 调味料:A:高汤 2汤匙 酱油膏 1汤匙 糖 1/3汤匙 胡椒粉 少许 淀粉水 1/2小匙 B:糖 1/2小匙 高汤 2汤匙 盐 1......查看详细>>

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鲜菇煮土鸡

    鲜菇煮土鸡 配料:鲜菇(草菇)100克、土鸡200克、红萝卜10克、生姜、葱各10克。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤150克。鲜菇煮土鸡 制作方法:1.鲜菇去蒂洗净,土鸡切块,红萝卜切片,姜切片,葱切段。2.烧锅下油,放入生姜片、土鸡......查看详细>>

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三色拨鱼儿

    三色拨鱼儿 美食图谱:三色拨鱼儿 特色:三色搭配,营养丰富。三色拨鱼儿 配料:面粉 辅料:西红柿、鸡蛋、南瓜汁、菠菜汁 调料:盐、鸡精、醋、胡椒粉、葱三色拨鱼儿 制作方法:1、将南瓜、菠菜分别打成汁,加入面粉调和成南瓜糊、菠菜糊和白面糊三种......查看详细>>

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黑枣炖鸡

    黑枣炖鸡 配料:土鸡腿 1只 排骨 1/2斤 黑枣 20个 水 6杯 盐 2小匙 米酒 1杯黑枣炖鸡 制作方法:(1)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。 (2)将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电......查看详细>>

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豆酱焗鸡

    豆酱焗鸡 美食图谱:豆酱焗鸡 配料:光鸡项约重800克、白肉100克、豆酱50克。   上汤50克、味精、砂糖各5克、绍酒、姜、葱各10克、芫荽25克。豆酱焗鸡 制作方法:1.将鸡洗净晾干,切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口,用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄,豆酱......查看详细>>

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酥皮香椿

    酥皮香椿 美食图谱:酥皮香椿 特色:外皮金黄酥脆碧绿芳香。酥皮香椿 配料:香椿、鸡蛋、面粉 盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精酥皮香椿 制作方法:1、将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10—20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉; 2、将鸡蛋去清留黄加入面......查看详细>>

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凉粉鲫鱼

    凉粉鲫鱼 美食图谱:凉粉鲫鱼 特色:色红亮,味麻辣,香味浓,鱼细嫩,造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。凉粉鲫鱼 配料:鲜活鲫鱼一条(约750克)。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花......查看详细>>

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盆中香

    盆中香 特色:色泽艳丽,爽口香脆。盆中香 配料:紫甘兰、荷兰豆、小番茄、生菜 辅料:熟碎花生 调料:精盐、鸡精、白糖、白醋、橄榄油盆中香 制作方法:1、紫甘兰、生菜洗净切成条,凉开水洗净,荷兰豆摘洗净用开水焯一下捞出过凉开水,小番茄洗净; ......查看详细>>

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酸辣瓜片

    酸辣瓜片 特色:酸辣爽口。酸辣瓜片 配料:冬瓜500克,醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。酸辣瓜片 制作方法:先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽,切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤,切成片,用开水焯熟装盘,再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌......查看详细>>

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