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白玉水果冰淇淋

    甜品- 甜品小食白玉水果冰淇淋作法:1、材料(1)混合揉匀(图1),分成10个,搓圆,入滚水中煮熟(图2),取出泡冰水冷却后(图3),捞出沥干。2、材料(3)(酒除外)混合煮开,关火后加入酒,置凉。3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜......查看详细>>

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冰糖炖木瓜

    甜品- 甜品小食冰糖炖木瓜1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。备注:成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生......查看详细>>

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钵仔糕

    甜品- 甜品小食钵仔糕做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。摘自饮食品网...查看详细>>

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潮州猪油花生糖

    甜品- 甜品小食潮州猪油花生糖潮式猪油花生糖的特点是软而肥,不同于其它式花生粮硬而脆的特点,此糖香味浓,甜性重,是潮式糕点中的著名产品。制作方法先用水4公斤和砂糖、饴糖、猪油一起放入锅中煎熬约半小时,达到适当浓度时投入白膘丁与葱,即......查看详细>>

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川贝蜜糖炖雪梨

    甜品- 甜品小食川贝蜜糖炖雪梨  川贝炖蜜糖,是民间用以调理咳嗽燥热之常用方,特别是对肺燥引起的咳嗽,功效特别显著。据中医说冠状病毒肺炎属热性肺炎,因此这疗方有预防及治疗的功效,现在加上雪梨除令食味更佳,也更增滋补功效。另外,将川贝......查看详细>>

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糍壳

    甜品- 甜品小食糍壳糯米中加入白头翁草药,中间包豆沙等,煎炸后,外酥里嫩。摘自饮食品网...查看详细>>

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大良糕煎

    甜品- 甜品小食大良糕煎制作方法:取面粉与水、油和匀后制成小油皮,开成1毫米厚的长方形薄片。酥心拌匀后,铺在薄片上(占皮长度一半),半皮盖上,用木通槌压平(厚1厘米),再切成宽1厘米、长20厘米的长条,然后把两端向中线卷入,成双环形。用中火......查看详细>>

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大龙糕(广东)

    甜品- 甜品小食大龙糕(广东)制作方法:1.先将糯米拣、洗干净,在清水中浸5小时后,磨成米浆(或用擀面杖擀碎),装在粉袋里稍沥去水分,将粉团倒在盆里,搓碎在稠米浆。2.取一净锅,放入清水300克,加白糖,上火烧至糖溶化成胶状时,离火。3.将糖浆慢......查看详细>>

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蛋挞(tortilere)

    甜品- 甜品小食蛋挞(tortilere)脆皮形圆如碟,皮面松酥;皮盛黄色蛋浆,皮可作盛器亦可食,是方便食品中的又一特色。制作方法:1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅......查看详细>>

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德庆酥

    甜品- 甜品小食德庆酥德庆酥是广式名点,原产于广东省德清县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的一个传统名点。制作方法:1.将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,掺入面粉拌和过筛,倒在台上中间开塘,......查看详细>>

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